Wedang Tahu Jogja, tahu kok dibikin wedang??

semangkuk wedang tahu

Tahu goreng, Tahu Bacem atau Sayur Tahu..?? itu sudah biasa, pernahkah terlintas dalam benak anda jika tahu bisa diminum atau dibikin wedang..??. Eiittss jangan syok dulu deh ya,, ini memang ada di Jogja. Namanya wedang tahu berbahan dasar dari saripati kedelai yang dimasak jadi tahu lembut atau bubur tahu.Bubur tahu yang lembut lalu diambil dengan sendok ke mangkok ditambahkan air seduhan jahe, rempah-rempah dan gula kelapa/merah/ jawa. Menurut Ibu Sukardi (57th) penjual wedang tahu, minuman ini sebenarnya resep kuliner dari negeri china. Selain menghangatkan badan ada manfaat bagi tubuh kita kalo rutin meminumnya, Manfaat wedang tahu antara lain menghilangkan gejala masuk angin, menghaluskan kulit juga bagi wanita hamil bayi yang dilahirkan lebih halus serta bersih kulitnya. 

Ibu Sukardi (57th) berjualan wedang tahu ini mulai tahun 2008 bersama keluarganya membuka 5 lapak wedang tahu di Jogja. Jika anda ingin mersakan semangkuk wedang tahu nikmat ini cukup merogoh kocek sebesar Rp 6000 saja. 

5 Gerai Wedang Tahu Jogja Bu Sukardi:

1. Di Jln Asem Gede Pakuningratan depan Gudeg Juminten Jl.Kranggan Poncowinatan Jetis         Yogyakarta

2. Di Pasar Patuk Jl.Bayangkhara Ngupasan Yogyakarta

3. Di Selatan Perempatan Jl.Hayamwuruk

4. Di Jln Godean ( Depan Mirota Godean)  Ngestiharjo Bantul

5.Di Jalan Pramuka Umbulharjo Yogyakarta

Nah, itu tadi ulasan singkat mengenai Wedang Tahu, semoga dapat menambah pengetahuan kuliner kita. Tetap sehat dan semangat, supaya bisa makan, masak, dan cerita-cerita enak.. salam uendess..!!!

Resep Pindang Patin Nanas,, seger uendess..!!!

tampilan Pindang Patin Nanas

Hai hai guys.. akhirnya bisa on air (siaran kalee..!!)  lagi nih teman-teman hehe. Akhirnya seneng dan lega bisa terbebas dari kerja super sibuk yang bernama Skripsi (bisa dibaca SKRIPSHIT.. hehe just joke) setelah kemarin sudah lolos didadar (telor kalee..!! hehehe!!) oopss.. kok malah curhat disini..?? hehehe.. gak papa kan yak sedikit curcol ciantik. Dan  Ik zal het recept hier weer delen (sok kemlondho..wkwkwk) alias mau berbagi resep disini, kali ini saya bakalan share ke teman-teman semua Resep Pindang Patin Nanas yang terkenal endes kemlendes itu. Daripada jadi ngomong ngecuprus panjang kali lebar kali tinggi, yuk ah cuss eksekusi resepnyah...!!

Bahan

1. 1 ekor ikan patin besar
2. 1/4 buah nanas iris
3. 1 buah tomat
4. 1 ikat kemangi
5. secukupnya Sereh di geprek
6. secukupnya Daun Jeruk
7. secukupnya Daun Salam
8. secukupnya Laos di geprek
9. secukupnya Garam
10. secukupnya Gula
11. secukupnya Lada

   Bumbu Halus

   

1. 3 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 1/4 buah nanas
4. 5 buah cabe merah besar
5. 1 ruas kunyit
6. secukupnya jahe sedikit
7. 
   
8. Cara Membuat

    

1. Cuci ikan patin, potong2 agak besar karna mudah hancur. Nanas, tomat iris2 sisihkan. Siapkan daun kemangi, daun salam, daun jeruk, sereh geprek, laos geprek..sisihkan
2. Tumis bumbu dengan minyak secukupnya hingga garum masukkan ikan, aduk. Lalu masukkan sisa bahan... tambahkan air secukupnya. Masak hingga matang dan kuah mengental. Cicipi..bila suka asam manis, pemberian air asam jawa dan gula disesuaikan selera. Angkat dan sajikan
3. Semoga bermanfaat, Tetap sehat dan Bahagia selalu, biar kita bisa cerita dan makan enak, salam uueenndeesss..!!!

    

Jadah Tempe Mbah Carik, Kuliner Legendaris dari Kaliurang Yogyakarta

tampak depan warung

Jika mendengar nama Kaliurang Yogyakarta apakah yang terfikir dibenak anda?? Pastinya yang terlintas di pikiran kita tentang wisata pegunungan yang asri dan sejuk. Selain itu, pastinya tentang kuliner yang ditawarkan di Kaliurang yaitu Jadah dan Tempe bacem yang dimakan dengan cara ditumpuk mirip seperti sandwich. Tapi taukah anda, bila di Kaliurang ada salah satu warung jadah tempe yang sangat legendaris dan konon katanya menjadi langganan Sri Sultan HB IX waktu beliu masih hidup.

suasana di dalam warung

Ya, Jadah Tempe Mbah Carik namanya, warung ini konon pionirnya jadah tempe Kaliurang. Dan konon sejarah nama warung jadah tempe ini yang memberi nama adalah Sang Sultan pada tahun 1950an yang sedang melakukan kunjungan ke daerah Kaliurang dan beliau mampir di warung jadah tempe milik Sastro Dinomo yang kebetulan sang pemilik warung juga menjabat sebagai carik desa di daerah itu.

jadah dan tempe serta tahu bacem

Saya mengenal jadah tempe ini waktu saya dulu masih di Solo sering dibawakan oleh saudara saya yang tinggal di Yogya. Dan kali ini setelah saya tinggal di Yogya, saya ingin mencicipinya langsung di warung mbah carik. Saya pun langsung stir and gas poll ke warung mbah carik yang berada di Jalan Astana Mulya, Kaliurang, Sleman Yogyakarta itu. Sesampainya saya disana langsung memesan paket 10/5/5 yang terdiri dari 10 jadah, 5 tahu bacem, dan 5 tempe bacem. Saya pun langsung mencicip Jadah dan tempe bacemnya yang gurih berpadu dengan tempe bacem yang legit gurih serta percampuran bumbu bacemnya yang pas sekali.

cara menikmati jadah tempe dengan ditumpuk mirip sandwich

Warung jadh tempe mbah carik ini juga membuka cabang di Jalan Gejayan, Demangan Yogyakarta. Jadah Tempe mbah Carik ini bisa anda jadikan tujuan wisata kuliner ketika sedang berkunjung ke Yogyakarta. Tetap sehat dan semangat terus, supaya bisa cerita dan makan enak,, salam uenak tenan..!!

Cara Meracik Es Kopi Vietnam ala Rumahan, mudah dan praktis..!!

Hai hai gaes,, Masih ingat kah kalian dengan Kasus Kopi Vietnam Jessica Wongso yang hingga kini sidangnya masih bergulir dan ditayangkan di stasiun tv Nasional. Ok well,, kali ini saya gak akan membahas kasus kopi siJessica, melainkan cara membuat kopi Vietnamnya yang ternyata gak terlalu susa-susah amat (tapi ini tanpa sianida ya..hehehe!!!). Dari pada panjang lebar, yuk langsung cuss eksekusi.

BAHAN:

• 1 1/2  Kopi Arabika bubuk atau lebih enak lagi kopi bubuk hitam  khas Perancis
• 3  Sendok makan susu kental manis
• 250 ml air mendidih
• Es batu secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Pertama-tama siapkan Coffe Strainer  alat khusus yang berbahan stainless stell khas Vietnam, gunanya  untuk menyeduh kopi bubuk. Namun jangan khawatir jika kopi lovers tidak memilikinya, anda bisa menggunakan saringan biasa dengan lubang paling halus, ini dimaksudkan agar bubuk kopi tidak ikut larut.
2. Yang kedua siapkan cangkir atau gelas. Tuangkan susu kental manis kedalam gelas yang sudah disiapkan tadi, lalu taruh coffe strainer atau saringan biasa diatas gelas. 
3. Masukkan bubuk kopi kedalam coffe strainer atau saringan biasa lalu siram dengan air yang mendidih.
4. Biarkan sedikit demi sedikit air seduhan kopi menetes ke gelas yang tadi sudah terisi susu.
5. Setelah gelas sudah terisi kopi, aduk kopi dan susu tadi di mulai dengan lapisan paling atas, dan dilakukan berlahan ya agar tercampur rata, aduk hingga tidak ada lapisan susu dibawahnya. Untuk mejaga cita rasa kopi Vietnam , yang perlu diingat adalah jangan mengaduk langsung semua bagian ya.
6. Setelah selesai diaduk, sajikan kopi Vietnam dengan es batu

Naahh, mudah kan bikinnya,, Selamat mencoba,, semoga bermanfaat,, Tetap sehat dan semangat terus,, biar kita bisa makan dan cerita enak.. salam uueennaakk tennann..!!

Resep Soto Kemiri yang nikmat nan gurih menggoda..

Hai-hai guys,, siang ini Kota Jogja yang selalu istimewa sedang diguyur hujan yang lumayan lebat dan terselimuti udara yang dingdong bambaw alias lumayan dingin gitu hehe,, rasanya lagi pengen banget makan yang hangat-hangat gurih berkuah getoh, bikin Soto Kemiri khas Pati enak juga nih.. daripada cuma ngomong aja, yuk ah cuss ke dapur buat eksekusi..

Bahan-bahan Soto Kemiri ini cukup mudah dan gak rumit-rumit amat kok..

• 1/4 kg ayam kampung bersihkan dan rendam dengan air jeruk nipis agar tidak amis.
• 4 lembar daun jeruk.
• 1 batang daun seledri
• 2 batang serai.
• 3 lembar daun salam.
• Santan kental 100 ml ( bisa pakai santan instant ).
• 1 buah jeruk nipis potong menjadi 8 bagian.
• Kecambah / toge rendam dengan air hangat.
• Bawang goreng untuk taburan.

Bumbu halus :

• 5 butir kemiri yang telah disangrai.
• 5 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 2 ruas jari kunyit.
• 2 ruas jari kencur.
• 1 ruas jari jahe.
• 1/2 sdt Jintan bubuk.
• 1/2 sdm merica butiran ( bisa memakai merica bubuk).
• Garam dan gula secukupnya untuk penyedap.

Cara membuat :

1. Didihkan air kurang lebih 1 liter di panci dan rebus ayam sampai berkaldu tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng di tempat yang terpisah, setelah harum masukkan ke dalam kuah rebusan ayam.
3. Tambahkan santan kental dan aduk hingga rata agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan irisan daun seledri ke dalam kuah soto.
5. Sajikan kuah soto di dalam mangkok dan taburi bawang goreng.

Bahan pelengkap :

1. Ayam yang telah dimasak bersama kuah soto digoreng garing kemudian disuwir-suwir ( suami saya mintanya gak disuwir-suwir alias ayam goreng utuh hehehe ).

2. Goreng tahu sampai garing dan tata di piring bersama ayam.

3. Sajikan di meja bersama irisan jeruk nipis , toge/kecambah yang telah direndam dengan air panas , dan irisan daun seledri untuk pelengkap.

4. Buat sambal cabe rawit bila suka pedas ( cabe rawit , bawang putih dan garam ).

5. Tambahkan kecap botolan dan kerupuk udang bila suka.

Nikmati soto kemiri selagi hangat ya guys.. okeyy.. semoga resep ini bermanfaat dan menambah wawasan kita semua,, pokoknya tetap sehat dan semangat terus supaya kita bisa makan dan bercerita-cerita enak.. salam uuueeennnaaakk teenannn..!!!

Yuk, mengenal macam-macam jenis pastry

assorted pastry

Hallo,, kita pasti pernah mendengar atau bahkan tak asing lagi dengan makanan ringan yang bernama pastry kan? Ok, well kudapan yang biasa jadi teman ngeteh ataupun ngopi ini ternyata punya jenis-jenis atau kategori lho. Berdasarkan pada asal katanya pastry berasal dari kata paste yang berarti campuran terigu, cairan dan lemak. Pembuatan pastry mengacu pada berbagai adonan (paste and dough) dan banyak lagi produk turunannya. Produk pastry ada yang menggunakan ragi dan ada juga yang tidak menggunakan ragi. Pada umumnya produk pastry bertekstur crispy, adonan tidak kalis. Namun, beberapa produk pastry membutuhkan adonan yang kalis saat diroll seperti Danish Pastry, Croissant, Puff Pastry.

Dan ini dia jenis-jenis pastry:

Puff Pastry
      Puff pastry merupakan pastry yang memiliki adonan tanpa ragi. Adonan puff pastry disusun oleh adonan dasar dan lemak roll-in (pelapis). Karakteristik umumpuff pastry mengacu ke komposisi dan metode produksi. Puff pastry seharusnya mengembang, memiliki kulit yang renyah, crumb yang lembut, aroma yang baik, dan biasanya kurang manis dibanding produk bakery yang lain.

Danish Pastry 

      Danish pastry dibuat dari adonan beragi dan lemak roll-in, dan biasanya memiliki topping atau isi yang manis. 

croissant pastry

Croissant
      Croissant (pastry yang dikembang oleh ragi). Adonan croissant pada dasarnya hampir sama dengan adonan danish namun danish lebih banyak menggunakan gula dan telur sehinggga rasanya lebih manis dan lebih empuk.

adonan Phyllo pastry

Phyllo
      Phyllo merupakan adonan yang sangat tipis dan halus sehingga harus diperlakukan dengan hati-hati.

Short Paste/Short Dough
      Short pastry adalah produk yang menggunakan kandungan lemak yang tinggi dan dapat ditambah bahan pengembang kue. Di samping adonan beragi dan adonan puff, short paste merupakan jenis adonan yang baik.

Choux Paste (Adonan Sus)
      Choux paste sering juga disebut kue sus yang didefenisikan sebagai kue yang bertekstur lembut dan kosong bagian dalamnya, sehingga dapat diisi vla dengan aneka rasa.

Nah, sudah cukup jelas bukan pemaparan diatas. Semoga dapat menambah wawasan kita dalam dunia kuliner. Tetap sehat, tetap bahagia, Supaya kita bisa makan dan bercerita enak.. salam ueenakk tenannn...!!!

Food Review, Ayam Goreng TOJOYO 3 Jogja

penampakan ayam goreng yang uueenndesss

Halloo.. apakabar nih..?? tentunya sehat-sehat aja kan..?? harus sehat dong ya, biar bisa makan-makan enak dan cerita-cerita enak hehe,, Oke, kali ini Cerita Enak bakal ngajakin Mas-mas dan Jeng-Jeng semua buat review salah satu warung ayam goreng yang enak di Jogja. Namanya Ayam Goreng Tojoyo 3. Warung Ayam Goreng yang terletak persis didepan bioskop Empire XXI Jogja ini memang udah terkenal enak dan harganya bersahabat banget guys.

Siang itu, waktu hape saya menunjukan pukul 13.00 dan saya langsung stir n gas ke Ayam Goreng Tojoyo. Sesampainya disana, melihat jajaran mobil dan motor terparkir dalam hati saya berkata "waah,, ramaenyoo,, ngalamat gak dapat tempat duduk nih..". Tapi, saya masih beruntung kali ini, saya masih dapat tempat duduk, yah.. walaupun dipojokan duduknya tapi yang penting bisa makan siang disini. Setelah saya duduk, saya pun langsung pesan  1 porsi ayam goreng, 3 buah paru goreng, 1 porsi lalapan, 1 nasi putih, dan es jeruk. Karena siang itu jam makan siang pesanan saya pun datangnya agak lama.

Dan setelah menunggu hampir sekitar 15 menitan, pesanan saya pun datang. Saya pun mulai membedah rasa ayam goreng pesanan saya ini. Rasa ayam goreng kampung yang empuk ,gurih dan bumbunya yang terasa hingga daging bagian dalam ini membuat makan siang kali itu terasa sangat nikmat. Bagi saya ini ayam goreng kampung yang paling enak setelah ayam goreng "Mbok Berek" dan ayam goreng "Ny Suharti". Lalu, saya mencoba mencocolkan ayam goreng nya dengan sambal. Sambalnya pun terasa tak terlalu pedas bagi saya dan lebih cenderung manis dan terasa sangat fresh, beda dengan sambal-sambal dibeberapa warung ayam yang pernah saya temui yang kebanyakan sambalnya sudah berkali-kali dimasak.

daftar menu 

Untuk urusan harganya sih gak terlalu mahal, sepadan dengan rasa dan pelayanan yang ditawarkan. 1 porsi ayam goreng panas untuk dada/paha dibandrol Rp.11.500, Rp. 2000 untuk sepiring lalapannya, Rp 4000, Rp.13.000 untuk babat/paru goreng, dan Rp. 5000 untuk segelas es jeruk. Warung ayam goreng Tojoyo ini juga buka cabang di Jl. Mayjend Sutoyo Jogjakarta lho.

Oke, itu tadi food review kita mengenai Ayam Goreng Tojoyo 3.. Semoga dapat menambah refrensi tempat kulineran kita semua.. see you next time guys.. Salam Uenaakk tenannn...!!!!